不要“窮人生個富肚子”
近來感覺部分國人在“吃肉”的問題上是挑三揀四，要么“山珍海味”，要么新、奇、特甚至是怪不吃，要么對烹飪方法也是講究有加。雖說這個是個人問題并且對其個人來說也完全吃的起，無可厚非。但從整個國家層面來說，極少數(shù)人如此沒關系甚至還有好處，少數(shù)人如此也沒什么大不了�？僧斢�“一部分”人的時候就有問題了，先不說這意味著之中肯定有人是在“打腫臉充胖子”式的消費，僅這種消費現(xiàn)象所起的壞的示范作用而言也是不能容忍其長期存在的消費模式。對別的國家我不知道，但對我們這樣的國家來說——不可持續(xù)！
我們在“吃肉”上事實是沒有資格“挑食”的，這個不想吃那個不好吃，那個營養(yǎng)又不豐富——此“風”不可長。能維持基本種類的肉制品大量衛(wèi)生、安全、自主的供給，滿足老百姓在肉類營養(yǎng)學意義上的人均有效攝取就是極大的成就。換句話說，國人雞、鴨、豬、羊、牛、蛋、奶、普通魚類的有效供應，國人能想吃就吃，吃的好就是莫大的功勞了。畢竟巧婦難為無米之炊！
能吃好“豬”肉時不想吃，只想不切實際的吃更好（貴）的。對個人來說沒什么，但對我們這樣條件的整個國家來說我只能用一句祖宗留下的老話形容感覺比較貼切——“窮人生個富肚子”！
國家“肉”類戰(zhàn)略供給的原則應是提供基本種類的肉制品。特色品種包括有機食品應是地方、區(qū)域政府做的事。國家級農業(yè)研究開發(fā)機構應選對戰(zhàn)略研究方向！
對中國來說，核心主糧米、面的有效供給我們現(xiàn)在已可解決，玉米小米等其它谷類、豆類、薯類等等雖仍在食用但并非做為主食來吃，反倒它們中產量大的部分越來越向著飼料糧方向發(fā)展。
除非未來氣候發(fā)生根本性變化，否則我們的飲食方式在可預見的未來不可能產生根本性變化！
以后小麥、水稻的產能增加也有限。它們的畝產量（單產）已不可能再出現(xiàn)像近50年來的單產增加速度的。但總耕地面積未來只可能減少，工業(yè)、交通、基礎設施、商業(yè)、住宅、綠化、經濟作物、飼料作物、果蔬等等都在與主糧爭地。主糧產能增加的另一方向只能在中低產田改造上發(fā)力，但也受各種限制太多。自產的米、面產量未來總體只能說滿足國人自用，頂多略有富余。
在另一關鍵性的肉類供應方面，個人認為總體“成就”只能說是勉強及格而已——只是一個豬肉價格的近乎周期性漲跌即是“此地無銀三百兩”的完美詮釋！
豬肉價格不正常漲跌的原因肯定很多，可謂各說各有理。我個人認為中短期內收購、屠宰、批發(fā)、零售方面的問題是主要的，長期來說是飼料價格與零售方面的影響為大。本文在此僅討論肉類的生產環(huán)節(jié)中飼料方面及國人飲食原料結構問題。
本人認為我國的糧食包括飼料糧長期價格肯定是相對上漲的趨勢。小麥、水稻的價格由于其根本特性國家注定會提供各種補貼以維持價格與供應的相對中長期穩(wěn)定，這也是可能做到的。不過在飼料糧供應上的大量補貼是肯定不能做到的，無論是財力、傳統(tǒng)、意愿都不支持。在可見的未來我們在“大農業(yè)”上尤其是種植環(huán)節(jié)的政府補貼和其它支持是肯定無法達到西方發(fā)達國家的程度的——我們有自己的巨大難題。
政府在飼料糧的生產流通方面正趨向整體失守，進口玉米大豆的量對國內飼料糧的種植流通比以前已具有“質”的變化，實現(xiàn)了從量變到質變的飛躍。沒有一定量的自產飼料作物做依托國內的飼料和流通業(yè)注定會全面失守！
國人對肉類的需求肯定會繼續(xù)增長，可現(xiàn)在的肉類供給已是勉強為之了。僅為確保國人現(xiàn)在還不多的人均水產品供給，君不見中華大地上還有多少無人工養(yǎng)殖的天然水域、多少還沒捕撈的天然水面？而近海漁業(yè)資源實質已經枯竭！可我們很多老百姓一年并沒吃幾條魚�。�
我的家鄉(xiāng)現(xiàn)在已基本沒有還沒被承包養(yǎng)殖的水面了（大幅減少消失的水面還不算），可總有一天它們中的大部分是注定要還予大自然的，定會像“退耕還林”一樣。否則我們根本就不配生活在這里！屆時怎辦?
中華大地上水域的水產品產能實際早已達到極限，再沒有大的技術進步，若再盲目增加產量其后果絕對是我們不能承受之重。沒人想看到有一天連“大江大河大湖”上都是增氧機遍布，投料船穿梭！
靠進口水產品來解決絕對做不到，莫說國際市場沒有那么多，就是有我們也買不起那么多。
國內水域的減少和污染及生物多樣性的消失等等環(huán)保、生態(tài)災難其實遠比陸地更嚴重！
現(xiàn)在肉類養(yǎng)殖中老百姓零星養(yǎng)殖趨于減少，多已轉向規(guī)模養(yǎng)殖，這也是政府、產業(yè)、專家們歡迎鼓勵的。與小農零星養(yǎng)殖有啥喂啥不同，規(guī)模化養(yǎng)殖的核心是飼料化。
飼料化的一個方向是“飼料原料的非多樣性”，養(yǎng)殖場自制飼料中還有因地制宜式的原料加入其中，而飼料廠所制的商品飼料則原料種類高度單一，除各種營養(yǎng)添加劑、礦物質等外主要是玉米、豆粕(大豆)等少數(shù)幾種飼料糧及其加工品和麥麩等主糧加工副產品。這意味著，一旦飼料糧價格上漲，肉價必上漲。與世界主要糧食出口國不同，我們的基本國情是中、短期如人口、結構、耕地等等不可能改變的，而有的長期也不會變。依托國內的那點飼料作物產能是注定不能滿足國人對肉類的需求的，而大量進口又注定失去自我。
看看現(xiàn)在我們的孩子們只吃了點西方奶（奶粉），后果？很多人想哭。
由西方人給“肉”吃，結局太可怕了！
由于國內主要農產品收購、流通注定會以國有企業(yè)為主（原因不言而諭）；民營企業(yè)發(fā)展不了多大，大樹底下不長草嘛；合資企業(yè)肯定可以借尸還魂發(fā)展壯大，乃至鳩占鵲巢，但只能在水稻、小麥以外的農產品領域發(fā)威。而國有企業(yè)的作用只能在國內還能起作用，出了國門就會像其它很多領域的國企一樣，除了交學費、寫反面教材、當好“凱子”外沒啥能干的。指望他們在農產品領域發(fā)揮日韓式綜合商社的作用是門都沒有的。
老百姓要想吃好“肉”，只能在自家日見貧瘠的一畝三分地上想辦法了。
十多年前，本人有幸看到過有人對農作物秸桿飼料化，藤、木本類作物葉子等等飼料化論述。文章內容非常豐富，涉及面很廣，只可惜具體刊物、作者、文章名等已忘記了，內容也沒有記全面。本文愿作為對那位研究者的支持與尊敬，希望其能接受！
要想有“肉”吃就必須有長期“廉價”的飼料來源，大力發(fā)展農作物秸桿飼料化，必將無形中低價獲得巨大飼料來源！將秸桿焚燒、造紙絕對是最原始低效的應用。秸桿之類和其果實同樣是“大自然的結晶”，那可是大自然費盡千辛萬苦才得到的復雜的有生命的有機物，而我們的使用僅僅只是它們有益作用的一小部分，那是莫大的浪費！像造紙，利用的是一部分不說反倒制造了更多污染。
現(xiàn)在廣受重視的糧食——酒精——燃料應用在我看來只能說是“敗家子”所為，實該遭天遣！
有于技術制約，無法高效使用短期可以理解，長期來說絕對無法容忍持續(xù)下去。生物學發(fā)展的工業(yè)化應用不會局限于制藥、制種、提取有益成份之類；而應包括祖宗已長期使用的發(fā)酵技術，但不只是用來獲得酒精；其它對飼料化有益的細菌和微生物等。
本人不懂生物學，不想變成瞎說，只是憑直覺生物學在農、林作物副產品飼料化應用等方面絕對是發(fā)展的慢了，其本可以大有且應有一番作為的。就像空中加油技術應可以更早發(fā)揮作用一樣。
農業(yè)部及農業(yè)、生物、生態(tài)研究機構和人員不能因忽略了一個幾個重大戰(zhàn)略方向，至使應早發(fā)揮具大作用的研究領域被漠視。
應加強對放射線、某些化工品大規(guī)模長期對農作物副產品消毒進而對所飼動物人食用后對身體健康潛在的長期有害影響研究；著重尋找料費比高且便于飼養(yǎng)（喂養(yǎng)）又適合人類食用的動物品種；尋找?guī)追N適宜的昆蟲品種；如有可能和需要，進而改變整個中華民族的部份飲食結構也不是不可以，要知道我們曾經可是不吃玉米、土豆等的，現(xiàn)在不也吃的很好！
我們的飲食傳統(tǒng)實在太豐富，豐富的對農產品加工有時都具有一定程度的負作用了，許多到了機械化和標準化不容易實施的程度。一個小小早餐點所提供的品種十幾種（品味）都算少的，一個攤位提供熱餐的話很多兩個人都忙不過來，大一點的三四個人還忙的團團轉，這還不包括沒出攤時在家所做更大量的準備工作在內。這一切都使的勞動生產率難以提高，每名工作人員的收入提升有限。如果國人的飲食主要在幾種品種上的話，局面肯定不一樣。洋快餐在其各自國家的攻城略地，與其每個國民在我們看來的所謂“飲食單調”大有關系。這種情況食品加工業(yè)想不發(fā)達都難，源頭的種、養(yǎng)殖業(yè)肯定也會受益具大。
我們將“吃”想的、搞的太復雜了，絕對有點作繭自縛。
其實我想大多數(shù)人如果肉想吃就吃的話，中長期絕對會對烹飪大師所做的美味“素食”沒多大興趣的，即便“葷菜”手藝一般！烹飪技巧其實就是“錦上添花”，有它豐富，沒它也沒什么大不了的。很多烹飪技巧都是在食料、條件有限的情況下被動發(fā)明出來的。
美國式的飲食結構我們學不來，因為條件好飼料來源他們從不缺乏，基本肉制品可確保量足價低；日本式的我們更學不了，因為我們人多水域少基本水產品更保證不了，即便加大水產養(yǎng)殖強度水產飼料我們也是沒什么東西來大規(guī)模制造的，水產養(yǎng)殖的基礎仍是發(fā)達的陸地種殖業(yè)，指望進口原料后制造飼料再以強大飼料業(yè)是根本發(fā)展不起來的。
與依靠進口煤、礦石、油、氣發(fā)展冶煉業(yè)和化工業(yè)進而提升工業(yè)水平有根本不同。指望依靠進口飼料糧進而發(fā)展強壯的養(yǎng)殖業(yè)對我們這樣的大國根本不會成功，大規(guī)模進口的結局只能是國產養(yǎng)殖業(yè)全面喪失話語權。像丹麥這樣的小國成功的例子有太多特殊性，無法復制。
沒有“廉價”的、自主的飼料是不會有發(fā)達的、強健的養(yǎng)殖業(yè)的，至多只能發(fā)展“大而虛”的、沒什么抗風險能力的養(yǎng)殖業(yè)。不幸的是我們沒多余的土地種殖飼料作物，要發(fā)展飼料業(yè)必須另辟蹊徑，從長計議！
否則國人肯定吃不上“安心肉”！
加強“飼料”的前瞻性研究，拓展來源、豐富品種、降低成本、立足自我是主要方向。不然以后我們的飲食結構也不會有根本改變，只會陷入闊幾年、窮幾年、將將就就再幾年的地步。對基本肉產品來說，沒有原料就沒有強壯的未來。
進口了十來年的大豆，結果豆油產業(yè)是強大了，可已經不在我們的控制中了，整個食用油產業(yè)也在危險的震動中了；進口了十來年的玉米，國內的飼料業(yè)也難言安全了；若再進口個十來年的豬、牛、羊肉，國內的相關養(yǎng)殖業(yè)也將投降了！
看看國際的主要糧商，那一個背后的國家是種殖業(yè)小國弱國發(fā)展起來的。中國是糧食種殖業(yè)大國但不是強國以后也難言能做到強國，然而沒有飼料作物的種殖，飼料業(yè)的發(fā)展、主糧的種殖業(yè)也將獨木難支，百萬乃至千萬級的農村勞動力將無處有效轉移。若能實現(xiàn)農作物副產品飼料化，那老百姓地里種出來的才能說都是“寶”。屆時我們的肚子才能說是“安全”的，千萬不要老是無病呻吟！
相關文章相關評論發(fā)表評論
